羊杂汤的营养价值（羊杂汤禁忌）

羊杂汤是清真食品中最好吃，好喝的一种杂碎汤，它里边包含羊的内脏各个器官，有羊肺，羊肝，羊心，羊肚和肥肠。羊杂汤做法简单，佐料主要是生姜葱和大算，突出的是将肥肠里边的油给熬出来，形成白汤。来一碗放点香菜吃起来特别的香。羊杂汤营养丰富，对人的健康很有好处，没有其它影响。

据说羊杂汤里嘌呤比较高，胆固醇含量也比较高，经常食用对身体不好！会引起高尿酸症状而引发痛风病，也会增高血液粘稠度引发高血脂，对心脑血管有很大影响，我们这里的早餐基本就是羊杂碎和稍麦，味道都是顶级棒的，到现在人们都不怎么敢经常吃羊杂汤了，时间久了吃一次解解馋！

“美味不可多得”，古已有训。

都知道，羊杂汤好喝，肉烂汤香。严寒的冬季，喝上一碗，随即浑身热乎乎的，寒冷随之不再。即使其它季节，也是美味小吃。但不要忘记，羊肉是热物，食多容易上火，嘴上好糜烂，感到不舒服。所以，“总喝”羊杂汤，不利于身体健康。

还有一点，喝多了羊杂汤，身上散发羊膻气，虽用水冲洗，一下子也难以去除。吃没吃羊肉或羊杂汤，从这一点上，就能闻出来。

人生在世，有许多好吃之物，可以大饱口福，这是做人之便。但是要紧记住，遇到美食，要食用适量，切不可暴饮暴食，以免对身体造成危害。

羊杂其实指的就是羊身上的各种可食用部位，包括内脏、血、肉，羊杂汤的味道的确鲜美，但个人不太偏爱羊杂汤，更喜爱纯的羊肉汤，感觉羊杂汤油腻太重，吃一阵子就有点闷心。

期初的羊杂是烹羊后残留的羊杂碎，比如血、肠、心、肝、肺等部位，通通浸泡一夜下过煮汤。羊杂中的营养成分的确不低，丰富的蛋白质、脂肪，多种矿物质，以铁、钙、磷为主，还有丰富维生素B族，一定量的碳水化合物。因为羊肉有暖胃暖身的功效，食物热效应高，所以冬季大家都十分喜爱羊肉汤、羊杂汤，手脚冰凉的时候来上这么一顿羊杂汤不仅能补充充足营养成分和热量，还能起到御寒暖身的效果。

羊杂汤虽然味道鲜美，但羊内脏中的脂肪确实有点多，特别是羊肠部位，俗话说“吃了羊肠，不穿衣裳”，仔细看这羊肠的模样，也就像是遗传棉被过着白生生的棉絮，羊肠皮里面包裹的可都是一坨一坨的脂肪。这羊杂汤要是没了羊肠这样东西，熬出来的汤都没有油滋味。满满一锅的羊杂汤，油脂不见少，由于动物内脏中的胆固醇也有不少，因此胆固醇含量也较高，再加上汤中很容易融入核苷酸，让汤鲜美，因此嘌呤也不低。