今天早起吃的锅贴，店主是个老大爷，生意很红火，味道好，食材鲜，价格便宜。买锅贴的人大多跟老大爷很熟悉，一直打招呼，乐乐呵呵。抽空跟他聊了几句。
老大爷说92年开始开店，一直做锅贴。我问他有没有找他合作搞连锁店的?他说有，有想投资开分店的，还有外地来买配方的。他都拒绝了，他说我只会做锅贴，什么分店经营，花里胡哨的宣传之类的都不会。
至于配方，没有特殊配方，就是家里最常用的油盐酱醋，不是买来的有添加剂的秘方，食材当天进货，谁都会做，就是让人吃的放心。用老大爷的话说，咱不会糊弄人。一句不会糊弄人，听的我挺有感触。
他说他当学徒时候所在的店里，最开始生意挺好，后来老板觉得利润低，把勺子换成小一号的，每个锅贴里面的馅都少了一点。虽然价格没变，但成本降低了，短时间赚的多了。顾客不是傻子，感觉出来了，慢慢变的人少。
我问他没有秘密配方，不是很容易被人复制吗?他难得跟我来了个玩笑，说自己每天锻炼身体，吃健康的东西，心态比别人好，活得比别人长。
其实我知道，他说的是哪怕赚的不多，心态也不会崩，总能熬到别人熬不住。30年对于这个浮躁的社会确实能熬死不少对手。。。从在老大爷这里，能看到很多好的品质。
- 赚钱其实就是简单的事重复做，重复的事用心做。
- 不搞分店，不搞各种营销活动，不做自己不懂的事，换句话说，永远赚不到认知意外的钱。
- 做生意要将心比心。我去外面吃饭我肯定想吃这种食材放心的店，反过来食材放心顾客才能安心。
- 踏实做人不浮躁，诚信做生意不糊弄人。
- 不把顾客当傻子，偷工减料无异于饮鸩止渴。
- 其实想法很多，老铁们肯定能想到更多。
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